- Opleidingen per niveau
- Terug
- Opleidingen per niveau
- HBO
- Master
- MBO
- MHBO
- Post-Bachelor
- Praktijkopleidingen
- Trainingen
- Opleidingen per vakgebied
- Terug
- Opleidingen per vakgebied
- Vakgebied
- Administratief en secretarieel
- Arbo en veiligheid
- Automatisering en IT
- Bedrijfskunde
- Coaching
- Communicatie en design
- Event, toerisme en horeca
- Financieel
- Groen, dier en duurzaamheid
- Human resources
- Inkoop, kwaliteit en proces
- Juridisch
- Management en leidinggeven
- Marketing, sales en ondernemerschap
- Onderwijs en pedagogiek
- Overheid en non-profit
- Persoonlijke effectiviteit
- Projectmanagement
- Psychologie
- Sport en beweging
- Taalcursussen
- Techniek en bouw
- Transport en logistiek
- Vrijetijdsbesteding
- Zorg, welzijn en hulpverlening
- Carrière
- Terug
- Carrière
- Omscholing
- Terug
Omscholing
- Alles over omscholing
- Terug
Alles over omscholing
- Omscholing met baangarantie
- Omscholing op latere leeftijd
- Vakgebieden
- Carrièrespecial
- Terug
Carrièrespecial
- Zorg, welzijn en hulpverlening
- Terug
Zorg, welzijn en hulpverlening
- Ergotherapie
- Fysiotherapie
- Logopedie
- Ouderenzorg
- Gehandicaptenzorg
- Jeugdzorg
- Paramedisch
- Welzijn
- Sociale hulpverlening
- Uiterlijke verzorging
- Verpleegkunde
- Zorgmanagement
- Zakelijk
- Contact
- Home
- Vrijetijdsbesteding
- Brancheopleiding SVH Kok (Deltion)
Brancheopleiding SVH Kok (Deltion)
€ 3.950,- (incl. BTW) Deze vanafprijs is o.b.v. het goedkoopste startmoment.
22 weken
MBO-programma
Deltion
Introductie
In deze opleiding leer je verschillende technieken van een kok beter te beheersen en jouw persoonlijke kwaliteiten in de keuken naar een hoger niveau te tillen.Omschrijving
Met deze brancheopleiding maak jij je de basisvaardigheden van een goede kok helemaal eigen. Je leert verschillende technieken beter te beheersen en jouw persoonlijke kwaliteiten naar een hoger niveau te tillen. Zo sta je straks goed voorbereid in de keuken en bereid je de mooiste gerechten.
Tijdens de brancheopleiding ga je vooral in de praktijk aan de slag, in één van onze keukens. Je leert over:
- Snij- en spuittechnieken
- Bereiden van gebonden soepen, koude soepen en diverse bouillons
- Maken van enkelvoudige en samengestelde salades
- Bereiden van diverse aardappelgarnituren en groentebereidingen
- Bereiden van koude en warme sausbereidingen
- Maken van desserts
- Visbereidingen schaal- en schelpdieren
- Bereiden van vlees en wild
- Bereiden van deeg en beslagsoorten
- Presenteren en dresseren van gerechten.
- Bedrijfsformules
- Inrichting van werkruimten en materialen
- Distributietechnieken
- Productietechnieken
- Grondstoffen en productievoorbewerking
- Kook- en bereidingstechnieken
- Afwerkingstechnieken
- Schoonmaak- en opdeeltechnieken
- HACCP
- Warenkennis en grondstoffen
- Bestellen van ingrediënten
Doelgroep(en)
Deze brancheopleiding is geschikt voor medewerkers in een horeca- of instellingskeuken die verschillende technieken beter willen beheersen en hun persoonlijke kwaliteiten naar een hoger niveau willen tillen.Inhoud
Tijdens de brancheopleiding ga je vooral in de praktijk aan de slag, dat doe je in één van onze keukens. Daarbij leer je onder meer over:
- Snij- en spuittechnieken
- Maken van diverse bouillons
- Bereiden van gebonden soepen en koude soepen
- Enkelvoudige en samengestelde salades
- Maken van diverse aardappelgarnituren
- Verschillende groentebereidingen
- Koude en warme sausbereidingen
- Bereiden van desserts
- Visbereidingen schaal en schelpdieren
- Vlees en wild bereiden
- Deeg en beslagsoorten bereiden
- Presenteren en dresseren van gerechten.
Daarnaast volg je theorielessen in:
- Bedrijfsformules
- Inrichting van werkruimten en materialen
- Distributietechnieken
- Productietechnieken
- Grondstoffen en productievoorbewerking
- Kook- en bereidingstechnieken
- Afwerkingstechnieken
- Schoonmaak- en opdeeltechnieken
- HACCP
- Warenkennis en grondstoffen
- Bestellen van ingrediënten
Tijdens je opleiding wordt gezorgd voor onbeperkt koffie, thee en water. In het dagarrangement is ook een uitgebreide lunch inbegrepen. De arrangementskosten bedragen € 25,- (excl. btw) per dag of € 5,50 (excl. btw) per avond. Als dat expliciet vermeld staat, brengen wij ook locatiekosten in rekening. De locatiekosten bedragen € 29,50 (excl. btw) per dag of € 10,- per avond (excl. btw).
Voor alle opleidingen brengen wij de kosten voor reprorechten en hand-outs in rekening. Dat is een eenmalig bedrag van € 15,- (excl. btw).
Kies je voor wettelijk erkend onderwijs, MBO-niveau 2, 3 of 4, Associate degree, HBO Bachelor of een volledige Master, dan bieden wij deze opleiding altijd vrijgesteld van btw aan. De overige opleidingen en trainingen zijn in beginsel belast met 21% btw.
Voor organisaties die geen btw kunnen terugvorderen, is vrijstelling van btw mogelijk. In dat geval komt er 10% opslag bovenop de exclusief btw-prijs. Dit betekent een groot voordeel op de prijs inclusief btw en is een absolute aanrader. Betaal je je opleiding of training zelf? Dan geldt er geen opslag van 10%.
Studie-, trainingsmaterialen, reprorechten en arrangementskosten zijn altijd belast met 9% btw.
Alle genoemde bedragen zijn exclusief btw. De hoogte van de btw is onder voorbehoud van eventuele wetswijzigingen.
MBO-programma
