Banketbakkerscursus (Basisvaardigheden) (ROCvA-F)

Banketbakkerscursus (Basisvaardigheden)

Banketbakkerscursus (Basisvaardigheden)

Ben jij een banketbakker in spe? Houd jij van banketbakken of ben jij een gepassioneerde (thuis) banketbakker? Heb je altijd al iets willen doen met het banketbakkersvak? Ben je creatief en kun je goed omgaan met mensen? Dan is de cursus Banketbakker (Basisvaardigheden) iets voor jou!

Docententeam: Bart de Gans en Peter Remmelzwaal. Bart en Peter zijn beiden toppatissiers en momenteel de meest toonaangevende banketbakkers van Nederland. Zij beheersen het vak optimaal en willen hun kennis en ervaring graag met jou delen.

ROCvA Contractonderwijs College Centrum voor de Hospitality biedt praktijkgerichte leerlijnen aan op mbo-niveau. Voor de inhoud van de cursussen maken wij gebruik van de mbo-kwalificatiedossiers waarin staat beschreven wat een student moet kennen en kunnen.

Praktische informatie:

Let op: plaatsing voor deze cursus gaat op volgorde van ontvangst van de aanmelding.

Overige benodigdheden:

•     Spuitmondjes glad: 10,12,14,16,18 mm
•     Spuitmondjes kartel: 8,10,12,14,16 mm
•     16-tands kartel: 13 en 15 mm
•     Thermometer
•     Deegkrabbertje
•     Doorhaalvorkjes
•     Bakkersbuis
•     Haltersloof
•     Stevige schoenen met antislip 

De kosten voor deze cursus bedragen € 1.899. De cursuskosten kun je eventueel in overleg in drie termijnen van € 633,- betalen.

Certificaat:

Als je de cursus hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname.

Programma

Bij onze cursussen is de lesdag altijd zoveel mogelijk praktijkgericht. Daarnaast is er ondersteunende theorie die je vooral thuis studeert.

Wat leer je tijdens de cursus?

In deze vijftien weken durende cursus leer je de basistechnieken van de professionele banketbakker. Daarnaast leer je hoe jij de verschillende stappen, met de daarbij behorende kritieke punten, in de verschillende bereidingsprocessen doorloopt. Verder komt de bereidingswijze van grondstof tot eindproduct aan bod. Uiteraard leer je ook hoe je de bakkerij netjes en schoon kan houden, zodat jouw producten op hygiënische wijze worden bereid.