Broodcursus (Basisvaardigheden) (ROCvA-F)

Broodcursus (Basisvaardigheden)

Broodcursus (Basisvaardigheden)

Ben jij ook zo gek op brood? Heb je altijd al iets willen doen met brood? Dan is de Broodcursus (Basisvaardigheden) iets voor jou. Broodcursus (Basisvaardigheden) is een basiscursus voor volwassenen en liefhebbers die meegenomen willen worden in de technieken, ingrediënten en werkwijze van de broodbakker en zich daarmee willen verdiepen in het bakken van brood. Als je de cursus succesvol hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname. ROCvA Contractonderwijs College Centrum voor de Hospitality biedt praktijkgerichte leerlijnen aan op mbo-niveau. Voor de inhoud van de cursussen maken wij gebruik van de mbo-kwalificatiedossiers waarin staat beschreven wat een student moet kennen en kunnen.

Praktische informatie:

De kosten voor deze cursus bedragen € 1.299,-. De cursuskosten kun je eventueel in overleg in twee termijnen van € 649,50 betalen.

Het enige wat je zelf moet aanschaffen is:

•   Een bakkersbuis

•   Een haltersloof

•   Stevige schoenen met antislip

Certificaat:

Als je Broodcursus (Basisvaardigheden) hebt afgerond, ontvang je een ROCvA-certificaat als bewijs van deelname.

Programma

Bij onze cursussen is de lesdag altijd zoveel mogelijk praktijkgericht. Daarnaast is er ondersteunende theorie die je vooral thuis studeert. Let op: plaatsing voor deze cursus gaat op volgorde van ontvangst van de aanmelding. Deze cursus start alleen bij voldoende aanmeldingen. Wil je zeker zijn van deelname, meld je dan nu alvast aan.

Wat leer je tijdens de cursus?

In deze tien weken durende Broodcursus (Basisvaardigheden) leer je de basistechnieken van professioneel brood bakken. Je leert onder andere de verschillende stappen in het proces van ingrediënten naar bereidingswijze en uiteindelijk naar je eindproduct. Verder ga je aan de slag met berekeningen en temperaturen van deeg en behandel je de basisprincipes van fermenteren en gisten.