Latte art training (De Koffieschool)

Introductie

Latte ArtDe meest verkochte koffiedranken op de koffiekaart zijn de melkdranken. De basis van deze dranken is veelal een espresso en het perfecte melkschuim.Maar hoe maak je dit melkschuim? Welke melk kan je dan het beste gebruiken? Hoe dik moet je schuim zijn? En hoe schenk je de mooiste figuren?Deze en alle vragen die je nog hebt over melk komen in de trainingen aan bod. Doelgroep:                             ervaren barista’s (eventueel al in bezit van SCA certificaat)Aantal dagen:                        1 dagdeelCertificaat:                             Koffieschool

Omschrijving

Latte art Leer melkschuim zo op de espresso te schenken dat er figuren ontstaan.Wanneer je je gasten koffie serveert gaat het naast de smaak ook om dat het er “lekker” uitziet. Het is dan ook een ware traktatie als je de koffie decoreert met een hartje of rosetta. Het schenken van deze figuren is nog een hele kunst. Dit leer je in de latte art workshop.We besteden in de workshop niet alleen aandacht aan het schenken van de basisfiguren appel, hartje en rosetta maar ook aan de materialen en melk en melkvarianten je kan gebruiken.Ben je zelf al in staat om een basisfiguur te schenken dan helpen we je met het perfectioneren en uitbreiden van jouw kunsten. Je kan hiervoor een training één-op-één begeleiding aanvragen.

Leerdoelen

Na afloop weet je:Welke invloed de melk, de kan, de stoompijp, het espressoapparaat en de koffie op elkaar kunnen hebben;Hoe je figuren schenkt (appel-hartje en rosetta).

Lesvorm

De trainingen vinden plaats op de traininslocatie van de Koffieschool in Utrecht. We werken in kleine groepen met maximaal 6 deelnemers. We houden hierbij rekening met eventuele richtlijnen van het RIVM in verband met Covid 19.

Toelatingscriteria

LET OP! Wij verwachten van de deelnemers dat ze al ervaring hebben met het opschuimen van de melk. Heb je nog nooit gewerkt met een espressomachine, volg dan eerst de SCA Barista Skills Foundation. Hierin leer je hoe je een goede espresso moet zetten en hoe je het perfecte melkschuim (microfoam) maakt voor het schenken van latte art.